西班牙Segovia 塞哥維亞

「Segovia 塞哥維亞」：位於首都馬德里以北，人口只有五萬人，原意「勝利之城」。該城建於公元80 年的羅馬時期，故也稱「羅馬古城」，是西班牙古城中保存最好的一座。16世纪末，該城因遭受嚴重的瘟疫而走向衰落，19世纪又恢复繁榮。小城古色古香，石磚鋪成的窄街彎曲而幽深，處處皆為文物古蹟和古老建築。 ☆ 「Aqueduct of Segovia 羅馬水道橋」：建於公元53～117年間，是歐洲保存羅馬風格最完整的輸水系統，最高處達 28.5 公尺，全長728 公尺的水道橋，共使用167個拱門支撐，整個輸水槽頂端是水流渠道，且每一段有一定的坡度方能引流；其水源來自17公里外的「Fuente Fría 冷水河」，水流在途中過濾掉一些泥沙後，通往老城中心的「Segovia Alcázar 城堡」和「Plaza Azoguejo 阿索格霍廣場」。該輸水槽兩千年來仍一直運作良好，為塞哥維亞提供水源。20 世纪時，因受車輛排氣污染，底座花崗岩受到侵蝕，而在1997 年開始進行修復，現已禁行車輛，廣場成為行人專用區。讓我稱奇的是，古羅馬人兩千年前就知道利用「拱結構」原理來支撑橋身石材與水流的重量，而下面兩層所使用的花崗岩是一塊塊堆砌而成，沒有使用任何泥漿或黏和材料銜接，且堅固異常。為此，我特地上網在法國 Gard 河水道橋博物館找到了「拱結構」的建造過程圖像，進一步瞭解了「羅馬建築」的奧妙，讓自己增長了知識。下面是「Pont du Gard 法國嘉德水道橋」博物館圖文並茂的中文網頁： http://pontdugard.com/cn/jia-de-shui-dao-qiao/wei-da-qiao-liang-de-you-yuan-li-shi ☆ 「Alcázar de Segovia 塞哥維亞城堡」：「Alcazar」是西班牙語「城堡」之意，由於城堡所在地的土質鬆軟，原住民挖了洞穴居住，羅馬人建城時命名為「Segovia」，意為「七座山洞」。城堡始建於12 世纪，在平原最高點，由於視野寬廣，易守難攻，入口還有10多公尺深的護城河，是當時重要的軍事要塞。13 至14 世纪又進行了一次重建，後來用作王宮、監獄、皇家砲兵學院和軍事學院。國王 Alfonso 七世，改建了有歐洲風格的圓塔尖頂外觀，據稱此為迪斯奈樂園白雪公主的城堡的原型，猛一看，還真的有點像。1862 年的大火燒毀了大部分建築，現在所見基本上是19世紀重建的结果。

☆ Roast Suckling Pig 烤乳豬：是西班牙 Segovia 的名菜，採用重量三至四公斤、未滿二星期的乳豬。烤前將乳豬正面沿脊椎從頭到尾剖開，加入月桂葉等香料後送入烤爐。享用前，廚師會表演「切豬秀」，用盤子邊緣俐落地喳喳幾聲，大分數塊，讓食客見識其乳豬的酥脆多汁，最後，將盤子擲地砸碎，表示「去霉運、迎貴客」之意。現場錄影時，聽見盤碎聲，自己忍不住加句「歲歲 (碎碎) 平安」。