秋來採菇深林間


這幾天健行途中碰到不少來自「Baltic 波羅的海」三小國、俄國及烏克蘭人在林間彎腰持杖撥弄落葉,好奇地詢問方知現為野蘑菇的最後採收期;他們熱心地教我們如何以短刀輕劃莖部,務必留根以備來年重生,煮食前需剝除頂端表層,煮第一次時可加洋蔥,如鍋內水變色即為毒菇不可食用,第二次放入水中煮15 分鐘,可加少許鹽。只見他們三三兩兩地人手一桶收穫頗豐,我們也「尾隨」撿拾了幾個,可惜的是他們都不知道這些蘑菇的英文名稱,自己上網遍查「安省蘑菇」圖片也無著: http://northernbushcraft.com/guide.php?ctgy=edible_mushrooms&region=ontario Eldred King 林地森林中多針葉林,潮濕落葉中藏有「大片美味」,是大自然的「恩賜」。「古人」言「採菊東籬下,悠然見南山」,「加人」是「採菇深林間,陶然識珍味」。

下面是「Mycological Society of Toronto 多倫多真菌學會」的中文報導: http://www.ccnews.ca/index.php/travel/arts/item/2563-2014-10-22-15-13-31/2563-2014-10-22-15-13-31 這次自己罹癌,摯友簡許邦夫婦前來探病特地送上前駐俄大使陳俊賢相贈的名貴「Chaga 白樺茸rong2」。「Chaga 白樺茸」也是野生蘑菇,號稱「真菌之王」,外表為黑色,狀似木炭,裡面卻呈金黄或棕色,只有四十年以上的白樺樹有可能得此「樹瘤」,一旦「癌」上身,此「白樺茸」將完全汲取白樺樹的養分長達一二十年,迄白樺樹「油盡燈枯」而止。有別於一般菇類生長在樹根縫隙間,「白樺茸」多長在樹頂或樹幹的「傷口」上,採摘不易,需爬樹且持利斧砍下,再切成片狀或研成粉末泡茶或煮食。早在俄國諾貝爾得主「索忍尼辛 Solzhenitsyn」的鉅作「癌症病房 Cancer Ward」中即提及此一「西伯利亞靈芝」能增強免疫系統功能,極具治癌療效,且由於取得不易而名貴不已,一般現價每磅高達80美元左右。

詳見網站報導: http://birchvelvet.weebly.com/3836426044303332719433592.html


Featured Posts
Catagory
Recent Posts
Search By Tags
No tags yet.
TopYork_Logo_web.jpg

18 Crown Steel Drive, Unit 112
Markham, Ontario 

Canada L3R 9X8
Email : info@easy321.com    
Phone : 416-618-7661